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　さっぱりと爽やかな味わいが夏にぴったりの「和梨レモンマートルソフトクリーム」を6月1日（木）より販売いたします。

　茶葉やハーブを丸ごと粉砕して使用し、素材本来の香りや味わいを堪能する、CHAVATYオリジナルの季節限定ソフトクリームから、これまでにない圧倒的な爽快感を味わうことのできる、夏限定の商品が登場します。
　今回は「レモンよりレモン」と言われる強い柑橘系の香りが特徴のハーブ「レモンマートル」を使用し、和梨「幸水」の、独特の香りに特有の風味を持つ、みずみずしくさっぱりとした優しい甘さと合わせました。すっとほどける口溶けに、際立つレモンの清涼感と和梨の柔らかな甘みが、暑い日のリフレッシュにも最適な、軽やかな味わいとなっています。和梨の涼しげな佇まいに散りばめられた、レモンマートルの存在感ある爽やかな香りを、お楽しみいただけます。

■「レモンハーブの女王」と称されるレモンマートル

　レモンマートルは、オーストラリア クイーンズランド州東海岸固有の植物で、北部のケアンズから南部ブリスベンまでの亜熱帯雨林に自生している植物です。オーストラリアの先住民のアボリジニは、古来から料理や薬草として利用してきたと言われています。「レモンよりレモンらしい香りがする」ハーブとして知られており、香り成分のシトラールが沢山含まれているため柑橘系の香りがしますが、酸味はありません。葉はハーブティーとして飲まれたり、料理の香り付けなどに使われているほか、香りが良いことから、化粧品類の香料としても使用されています。「レモンハーブの女王」と称されるにふさわしい、華やかで清々しい香りをお楽しみください。

京都の夏を満喫する、オリジナルティースイーツやセイボリーを盛り込んだ、CHAVATY京都嵐山だけの特別メニューを開催

この度、四季の景観と共にゆったりとティータイムを過ごせることで人気のアフタヌーンティーを、夏の嵐山のみでしか味わうことのできない「サマーシャイン・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2023年6月1日(木)より提供開始いたします。

鮮やかな深緑に覆われる夏の嵐山、太陽のエネルギッシュな輝きや桂川の涼しげな水流の透明感を、光を纏った華かな色彩で散りばめて、清々しい涼を運ぶ味わいのティースイーツで表現しました。爽やかな甘さと弾けるみずみずしさが魅力のシャインマスカットや、目の覚めるようなイエローカラーに、濃厚でとろけるジューシーな果実味が夏にぴったりのマンゴーなど、これから旬を迎えるフルーツを使いながら、オリジナルのティーテイストを合わせ、ときめくディテールをふんだんに盛り込んだスイーツのラインナップとなっています。

■夏の嵐山限定、サマーシャイン・アフタヌーンティーは、京都老舗茶屋の宇治抹茶やクオリティーシーズン・ウバといったCHAVATYならではの厳選茶葉を使用し、和洋を掛け合わせた独創的な味わいが魅力

　一年中、豊かな自然の情景に囲まれる嵐山の夏は、強い日差しに山の緑が映え、涼やかな音を立てて流れる桂川は眩しくも、立ち上る風の心地よさに自然の雄大さを感じられる美しい景色です。サマーシャイン・アフタヌーンティーでは、この魅力あふれる季節を五感で楽しめるよう、厳選茶葉を使ったお茶のスイーツに、爽やかさと輝きを添えた味わいで、CHAVATYならではの世界観を創り出しています。

　スイーツはマンゴーのトロピカルな甘さと白玉をあわせた「マンゴープリンぜんざい」や「宇治抹茶わらび餅とミントソース」、金箔で飾った「ライムクリームのスコーンケーキ」、甘酸っぱいレモンマカロンとウバティーチョコレートを合わせた「レモンクリームティーマカロン」など。セイボリーは、マンゴードレッシングを添えた、生ハムとグリーンハーブサラダや、冷製ヴィシソワーズをご用意しております。

　また、毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、くるみ、チーズなど数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。スコーンはサーモンリエットや、発酵バターを使用した自家製のトリュフバターと一緒にお楽しみいただけます。
　紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて幅広いメニューをご用意し、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。

■シャンパン×サマーシャイン・アフタヌーンティーの特別なひととき

　エレガントな輝きが、ゆったりと過ごす時間にひときわ華やかさをもたらす、モエ・エ・シャンドン ブリュット　アンペリアル。シャンパン＋アフタヌーンティーの優雅なひとときをお楽しみいただけるメニューもご用意しております。

【メニュー内容】

(スイーツ)
・マンゴープリンの白玉ぜんざい
・ライムクリームのスコーンケーキ
・クオリティーシーズン・ウバのテリーヌショコラ
・シャインマスカットとディルのゼリー
・レモンクリームティーマカロン
・ココナッツのスノーボウル
・宇治抹茶わらび餅とミントソース
(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・ロマネスコのジェノベーゼマリネ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・発酵バターの自家製トリュフバター
・冷製ヴィシソワーズ
・生ハムとグリーンハーブサラダ マンゴードレッシング
(その他)
・オリジナルスコーン（抹茶・くるみ・チーズ・プレーンなど数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)

　桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
　この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。

大人気の「あまおうローズティーソフトクリーム」に続く、あまおうの第２弾として、ハーブのすっきりとした爽やかさと柔らかな香りを纏った「あまおうカモミールソフトクリーム」を4月20日（木）より販売いたします。

茶葉を丸ごと粉砕しお茶本来の香りや味わいを堪能する、これまでのCHAVATY定番のティーソフトクリームから、新たな展開として、ハーブを丸ごと使用した、これまでにないソフトクリームを作りました。
CHAVATYのティーメニューでは、クオリティーシーズン・ウバや宇治抹茶、ほうじ茶のティーラテの他に、ハーブティーとして、カモミール、スペアミント、レモングラスや、煎茶「暁」とハーブをブレンドしたオリジナルグリーンハーブティーも人気商品となっております。
今回はその中でも、心を解すような柔らかな香りとすっきりとした味わいが人気の「カモミール」を、丸ごと粉砕して使用し、日本ブランドを代表するプレミアムいちごの「あまおう」と合わせて、これまでにない華やかな爽やかさが感じられるソフトクリームに仕上げました。
「あまおうカモミールソフトクリーム」は、福岡県産「あまおう」の濃い甘みの中にほのかに酸味を感じるフルーティーさと、ジューシーな果実を思わせるフレッシュ感の、バランスの良い自然ないちごの味わいに、柔らかく広がるカモミールの優しい甘さと清涼感のある風味を加えています。ほんのりピンクの色味にハーバルな華やかさが口溶けとともに広がる、穏やかな今の季節にぴったりのソフトクリームです。

春爛漫の嵐山、咲き誇る桜の優美な佇まいと、若々しい新芽の淡く柔らかな彩りを可憐なティースイーツで表現した、CHAVATY京都嵐山だけの特別メニューを開催

この度、美しい景観と共にゆったりとティータイムを過ごせることで人気のアフタヌーンティーを、桜の美しい嵐山の景色と春の訪れをコンセプトにした「スプリング・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2023年3月17日(金)より提供開始いたします。

今回は春限定の特別メニューとして、若葉の芽吹きや色鮮やかに咲く花々と、薄紅色の桜が一面を覆い尽くす淡い春の情景をイメージし、うぐいす色や緑が映えるお茶に、爽やかでフルーティーなテイストを織り混ぜたティースイーツで色彩豊かな春を演出しました。フルーツの甘酸っぱさや、瑞々しさと、和洋を掛け合わせたCHAVATYらしいお茶の表現は、オリジナリティ溢れる味わいの楽しさが魅力となっています。 視界を染める桜景色に心酔わせながら、新しい季節の始まりにふさわしく、心も目覚めるような至福のひとときをお過ごしいただけます。CHAVATYの季節限定アフタヌーンティーで、嵐山の春の訪れをゆったりと堪能する上質な時間をお楽しみください。

■春爛漫の京都嵐山を表現したスプリング・アフタヌーンティーは京都老舗茶屋の宇治抹茶や伝統焙煎の炭火ほうじ茶をはじめ、CHAVATYならではのこだわりのお茶を使用し、和洋を掛け合わせたユニークな味わいが魅力

　待ちわびた春の訪れ、一年を通じて四季の美しい移ろいを感じさせてくれる嵐山の春は、咲き競う花々で賑わう季節。薄紅色に覆い尽くされた豪華絢爛の山々と渡月橋にそよぐ春風の穏やかな情景からインスピレーションを受け、春を彩る爽やかな果実の味わいに、京都老舗茶屋の宇治抹茶や伝統的な焙煎方法で作られる炭火ほうじ茶といった、こだわりのティーテイストを盛り込んだ春色のアフタヌーンティーとなっています。
　スイーツはライムチョコクリームと爽やかなキウイソースのせたスコーンタルトをはじめ、炭火ほうじ茶のテリーヌショコラなど。セイボリーは、宇治抹茶ドレッシングのグリーンハーブサラダやアスパラガスのポタージュなどをご用意しております。

　また、毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、くるみ、チーズなど数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。セイボリースコーンはサーモンリエットやレバーパテなどと合わせてもお楽しみいただけます。
　紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて幅広いメニューをご用意しており、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。

■こだわりの国産茶葉『炭火ほうじ茶』

　CHAVATYのほうじ茶スイーツは「炭火ほうじ茶」を使用しています。まるで炒りたてのような香ばしさと味わいの特徴は、一番摘みの国産茶葉を贅沢に使い、遠赤外線の効果により葉の内部までしっかりと炒り上げることができる、伝統的な焙煎技術「炭火焙煎製法」によって作られています。丸ごと粉砕して使用することで、炭火焙煎にしか出せないコク深い焙煎香の味わいと香りを存分にお楽しみいただけます。甘い後味に優しく残るほうじ茶の香りをぜひご堪能ください。

【メニュー内容】
(スイーツ)
・木いちごとシャンティの団子ヴェリーヌ ほうじ茶きなこ
・いちごわらび餅 ラベンダーとウバティーゼリー
・ストロベリースノーボウル
・宇治抹茶のテリーヌショコラ
・ルビーチョコレートとストロベリーウバクリームのマカロン
・黒米おはぎ バニラの白餡
・京の雫のスコーンタルト
・京の雫と炭火ほうじ茶練乳
(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・ロマネスコのジェノベーゼマリネ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・レバーパテ
・グリーンアスパラガスのポタージュ
・グリーンハーブサラダ 宇治抹茶のドレッシング
(その他)
・オリジナルスコーン（抹茶・くるみ・チーズ・プレーンなど数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)

　桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
　この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。

嵐山の壮大な雪景色と真っ赤に輝く京都のブランドいちご「京の雫」のコントラストを優雅に表現したCHAVATY嵐山だけの特別メニューを開催

この度、嵐山の景観と共にゆったりとティータイムを過ごせることで人気のアフタヌーンティーを、冬の京都嵐山でしか味わえない「ストロベリー・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2022年12月16日(金)より提供開始いたします。

今回は冬限定の特別メニューとして、幻想的で静かな佇まいが美しい嵐山の雪化粧をイメージし、京都のブランドいちご「京の雫」の真っ赤な輝きとのコントラストで華やかな紅白を演出しました。今から旬となるいちごの甘酸っぱくみずみずしい香りと、和洋を掛け合わせたCHAVATYらしいお茶の表現を取り入れながら、オリジナリティー溢れる味わいの楽しさが魅力となっています。 これからのシーズンにふさわしい晴れやかな紅白を彩った、CHAVATYの冬限定アフタヌーンティーで、嵐山の冬景色をゆったりと堪能する上質な時間をお楽しみください。

■冬の京都嵐山をイメージしたストロベリー・アフタヌーンティーは「京の雫」の艶やかな輝きに、CHAVATYならではのお茶のエッセンスを加え、和洋を掛け合わせた味わいの楽しさが魅力

　まもなく訪れる冬の京都嵐山。一年を通じて四季の美しい移ろいを感じさせてくれる嵐山の冬の楽しみは、うっすら白化粧をした山々と渡月橋の幻想的な雪景色です。その壮観な佇まいからインスピレーションを受け、日本伝統の紅白の色彩美を取り入れて、京都で作られる甘くみずみずしい真っ赤な完熟いちご「京の雫」で鮮やかに彩ったアフタヌーンティーです。
　フレッシュないちごの味わいをディップで楽しむ「ほうじ茶練乳」や、ほのかにラベンダーが漂うウバゼリー入りの「いちごわらび餅」、木いちごのソースが鮮やかなマーブルのシャンティにほうじ茶きなこをのせた「団子のヴェリーヌ」、ルビーチョコレートをかけた「ストロベリーウバクリームのマカロン」など、いちごの華やかなラインナップに和洋を多彩に散りばめたスイーツの他、セイボリーメニューとして、グリーンハーブサラダには柑橘やハーブで深みを加えた「ストロベリーソースのドレッシング」を添え、「ラズベリービネガー漬けの紅芯大根」や濃厚な「クラムチャウダー」など、趣向を凝らしたテイストでお楽しみいただけるよう取り揃えました。

　また、毎朝焼き上げる手作りスコーンは、プレーンや抹茶の他、アップルやくるみ、チーズなど季節のスコーンを加えた数種から好きなだけお選びいただくことができ、たくさんお楽しみいただけるよう小さく可愛らしいサイズで焼いております。
　紅茶はCHAVATYのシグニチャーである、スリランカ産セイロンウバのクオリティーシーズンをはじめ、季節のフレーバーティーやハーブティーなどティーフリーにて幅広いメニューをご用意しており、ふわふわのフォームが人気のティーラテもたっぷりとお楽しみいただけます。

■京都ブレンドファーム渋谷農園のブランドいちご「京の雫」

　完熟で収穫することによって味にこだわる渋谷農園の「京の雫」は、いちごの本当の甘さを引き出すため、熟度を重視し出荷されています。そのこだわりは果実が締まっている明け方前に収穫し、輸送されていることです。完熟状態でも傷むことを防ぎ、明け方前は果実の糖度が高まっている時間でもあるため、最も美味しい状態で届けられています。一粒一粒大切に育てられた、真っ赤に艶めくジューシーな果肉の、甘く香り良い味わいをたっぷりとご堪能ください。※フレッシュのみ「京の雫」を使用しています。

【メニュー内容】
(スイーツ)
・木いちごとシャンティの団子ヴェリーヌ ほうじ茶きなこ
・いちごわらび餅 ラベンダーとウバティーゼリー
・ストロベリースノーボウル
・宇治抹茶のテリーヌショコラ
・ルビーチョコレートとストロベリーウバクリームのマカロン
・黒米おはぎ バニラの白餡
・京の雫のスコーンタルト
・京の雫と炭火ほうじ茶練乳
(セイボリー)
・ハニーナッツ＆ドライフルーツのキャロットラペ
・紫キャベツのピクルス
・紅芯大根のラズベリービネガー漬け
・モッツァレラチーズ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・レバーパテ
・クラムチャウダー
・グリーンハーブサラダ いちごのドレッシング
(その他)
・オリジナルスコーン（アップル・くるみ・チーズ・抹茶・プレーンなど日替わりで数種）＜おかわり自由＞
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯)

　桂川にかかる渡月橋を前方に望む川沿いの、静かな場所に位置する一軒家のCHAVATY嵐山。完全予約制にてご用意するお席は、天高窓の背景から緑竹と穏やかな川の流れを感じられる開放的な小上がり空間で、心ゆくまでお寛ぎいただけます。朝の澄み切った空気を感じながら早めの時間からのんびりと楽しんだり、散策の後にゆったりと景観を眺めて過ごすなど、一日を通してご利用いただけるアフタヌーンティーメニューです。
　この時期だけの情緒的で美しい眺めと共に堪能する、優雅なアフタヌーンティーセットで、日本の四季ならではの楽しみを存分に満たす特別なティータイムをお過ごしください。