希少価値の高いイタリア産黒トリュフを使用したCHAVATY初の桐箱入りスコーンセットが12月20日(月)10時よりオンライン限定で販売

株式会社CHAVATY R&C(本社:東京都渋谷区、代表:平川昌紀)が運営する、世界に向けてお茶の魅力を発信するブランド「CHAVATY(チャバティ)」 は、2021年を締めくくるにふさわしい希少価値の高いイタリア産黒トリュフを使用した、CHAVATY初の桐箱入りのスコーンセットを2021年12月20日(月)より期間・数量限定で、公式オンラインショップ(https://chavaty.shop-pro.jp/)にて発売します。


本スコーンセットは、希少価値の高い黒トリュフを使用した、香り高い黒トリュフスコーンと、特製トリュフバターを、

桐箱に詰め込んだ今までにない特別なスコーンセットです。
黒トリュフスコーンに特製トリュフバターをつけて一緒に食べることで、
発酵バター特有の風味とコクでより一層味わいが深まります。

黒トリュフは豊かな香りをそのまま味わえるよう、
フレッシュの状態でイタリアから空輸される厳選された素材を使用しています。
黒トリュフの芳醇な香りが織りなすこの時期にしか味わえないとっておきのひと時をお楽しみください

黒トリュフスコーンセットのこだわり


スコーンのこだわり
 ~素材が唯一無二だからこそシンプルで真っ直ぐなスコーンを提供~
スコーンには、トリュフ供給量世界一のイタリアのトリュフ専門メーカーの希少価値の高い黒トリュフのみを素材として使用しています。
12月から翌年3月頃の今の時期に流通する黒トリュフ(別名:冬トリュフ)は、他の時期に採れる夏トリュフ、秋トリュフよりも希少価値が高く、夏トリュフの10分の1程度しか取れないと言われる貴重な素材です。

またイタリア産の黒トリュフは他の産地にはないチョコレートを思わせる芳醇な香りが特徴的で、
香りを最大限生かすために冷蔵にてお届けします。
口に入れた途端、黒トリュフの芳醇な香りが広がる瞬間を感じることができます。

トリュフバターのこだわり
~普段なら掛け算していくものを引き算することで際立たせるフレーバー~

北海道産の希少な発酵バターにトリュフを練りこんだ特製のトリュフバターは、
くちどけなめらかで豊かな味わいに仕上げました。

使用している発酵バターは、バタークリームを乳酸発酵させてから作るバターで、
ヨーグルトのようなわずかな酸味があり、非常に香り高いことが特徴です。
黒トリュフと発酵バターを組み合わせたシンプルな香りですが、それぞれが互いの香りを高め合い、
なめらかで儚い口溶けとともに、奥深い黒トリュフの余韻を楽しめます。

<CHAVATY黒トリュフスコーンセット~桐箱入り~>
価格:8,000円(税込)
販売開始日:2021年12月20日(月)10時~
(月曜日・水曜日の10時よりオンラインショップにて受付)
内容:黒トリュフスコーン6個、トリュフバターを桐箱に詰め込んだセット
購入方法:公式オンラインサイトにて週2回の期間限定販売

<ご注文はこちらから>

CHAVATY初のアフタヌーンティーが12月13日(月)より嵐山限定で開始

Afternoon Tea by CHAVATY kyoto arashiyama

この度、CHAVATY kyoto arashiyama にて、ご予約限定の『CHAVATYアフタヌーンティー』を2021年12月13日(月)より開始いたします。

CHAVATY初となるアフタヌーンティーセットでは、見た目も美しく、厳選した茶葉を使用するCHAVATYならではのお茶を活かした和洋のスイーツや軽食をご用意しております。こだわりのスコーンを様々なかたちで心ゆくまでお楽しみ頂けるよう、スコーンはもちろん、ストレートティーが心ゆくまでお楽しみいただけます。

CHAVATY’s Afternoon Tea

メニュー内容:

[上段]
・宇治抹茶団子のパルフェ
・パッションフルーツのブラマンジュ
・スノーボール ストロベリーパウダー
・ウバティークリームのマカロン
・宇治抹茶の濃テリーヌ
・ホワイトチョコのパンナケーキ
・ウバの黒米おはぎ

[下段]
・紫キャベツのピクルス
・ハニーナッツのキャロットラペ
・ベジミートと自家製ホワイトソースのラザニア
・サーモンリエット
・レバーパテ

[その他]
・季節のポタージュ
・グリーンサラダと生ハム 宇治抹茶ドレッシング
・ミニサイズのスコーン(プレーン・抹茶・ココア)
・ストレートティー(ICE/HOT)
・選べるティーラテ(ウバ・ほうじ・抹茶の3種類から1杯

▼『アフタヌーンティー』のご予約は下記より承ります。:

嵐山限定アフタヌーンティー

嵐山の景色と丁寧に淹れた繊細なお茶を心ゆくまでお楽しみいただけるアフタヌーンティー、ぜひお試しください。

『CHAVATYノエルスコーンセット』新登場

11月19日(金)CHAVATYの公式オンラインショップ限定で
新しくクリスマススコーンが登場します。

「CHAVATYノエルスコーンセット」では
クリスマスにぴったりな4種類をお楽しみいただけます。

<CHAVATYノエルスコーンセット内容>
・ホリデーショコラスコーン(2個)
・クリスマスリーススコーン(2個)
・スターシュトーレンスコーン(2個)
・アップルローズジンジャースコーン(2個)

【ホリデーショコラスコーン】
ビターな香りと味わいのココア生地にチョコチップクリームをサンドして、
ナッツやドライフルーツ、フランボワーズなど華やかなクリスマスカラーで彩りました。

【クリスマスリーススコーン】
ほんのりと若葉の薫るグリーンの生地にほんのりハーブ香るクリームとドライフルーツのリースを飾り
キャラメルのペーストで味わいの豊かなスコーンに仕上げました。

【スターシュトーレンスコーン】
ドライフルーツやナッツをたっぷり練り込み甘い香りを纏ったシュトーレンスコーンに
きらりと輝くスターを型取り、とろりと爽やかなシトラスジャムを詰め込みました。

【アップルローズジンジャースコーン】
バター生地にジンジャーシナモンがすっきりと香るクリスマスの特別な味わいのスコーンに、
甘くほどよく煮詰めたアップルで華やかなローズを咲かせました。

おうちでの心温まるティータイムにはもちろん、
ご友人やご家族への贈り物としてもおすすめです。

寒さが増してきた冬の訪れと共に、
ぜひこだわりのクリスマススコーンをお召し上がりくださいませ。

11月6日(土)~11月14日(日)まで『CHAVATY HAKUBA』 PREOPEN

北アルプスの絶景を見渡す標⾼ 1,100m の展望エリア「⽩⾺ヒトトキノモリ」内に、白馬の大自然を五感で味わえる「CHAVATY HAKUBA」をプレオープンいたします。

グランドオープンは2022年春のグリーンシーズンを予定しておりますが、明日11月6日(土)~11月14日(日)の期間、先行して、グランドオープン前の店舗をご体験頂けます。

白馬の大自然を五感で味わいながら、地元の食材を使用したHAKUBA限定メニューもお楽しみ頂けます。

ぜひ白馬にお越しの際はお立ち寄りください。

「白馬ヒトトキノモリ」特設サイト

四季折々の嵐山を体感できる『CHAVATY kyoto arashiyama』10月1日(金)より新“一軒家カフェ”誕生~

~CHAVATY初となる靴を脱いで寛ぐ小上がり席設置!1日を通してCHAVATYを満喫できる新メニューも関西初導入~

株式会社CHAVATY R&C(本社:東京都渋谷区、代表:平川昌紀)が運営する、世界に向けてお茶の魅力を発信するブランド「CHAVATY(チャバティ)」 は、観光名所・京都嵐山の渡月橋に隣接する店舗「CHAVATY kyoto arashiyama」を、嵐山でしか味わえない日本有数の景色とともに、CHAVATYで過ごすひとときによって訪れる人の特別な時間をより豊かに上質にしてくれる場所にしたいという想いから、2021年10月1日(金)より新たな一軒家カフェとしてオープンします。

CHAVATY kyoto arashiyamaでこそ味わえる新カフェ誕生!

「CHAVATY kyoto arashiyama」は、CHAVATY初となる靴を脱いで寛げる小上がり空間を創り、嵐山の豊かな自然を感じられる席を設けるほか、手に触れた際の木のぬくもりが心地良い樹齢約150年の1枚板のテーブルを設置する等、一葉一葉を大切に丁寧に淹れた繊細なお茶を、嵐山の四季折々の風景を感じながら、よりゆったりと楽しめる店舗として新しく生まれ変わります。創業当初から人気のこだわりスコーンを、ブランチ・ティータイムを通して味わえる関西初導入の新メニューも多数用意しています。

<こだわり①> CHAVATY初となる靴を脱いで寛ぐ小上がり席

CHAVATY初となる小上がり空間からは、嵐山のシンボル“渡月橋”が架かる中之島の美しい景色を一味違った高い目線から楽しむことができるほか、天井高く窓一面に映える緑鮮やかな“竹林”も、本店舗でしか味わえない魅力です。

<こだわり②>木の温かみを感じるナチュラルな空間

店内中央の印象的な全長4mもの大きな一枚板のテーブルや、移りゆく嵐山の景観を望むカウンター、風に揺れる竹林を眺められるラウンドテーブルには、樹齢約150年の無垢材を使用しており、天然木が持つ温もりや優しさを感じる造りになっています。

<こだわり③>一日を通してお茶とともに堪能できるメニュー

素材本来の良さを大切にしながら丁寧に淹れたお茶と、毎日お店で一つ一つ手作りされる焼き立てのスコーンをはじめ、キッシュやタルトなどのスイーツからブランチセットまで充実したラインナップです。全席から眺められる日本有数の景勝地・嵐山の景色をゆったりと満喫しながら一日中楽しめるメニューを導入します。

関西初導入となる新メニュー概要(一部抜粋)

【オールディブランチ】

オールデイブランチは、メインとスコーンキッシュが選べるプレートに、4種のスプレッドや自家製のオリジナルパテをつけてスコーンとお茶が存分に楽しめるセットになっています。

▼オールデイブランチメニュー内容
ブランチプレートと紅茶のセット 価格:2,728円(税込)~
・選べるメイン
(アボカド&エッグ OR 生ハム&チーズ OR トリュフオムレツ)
・選べるスコーンキッシュ
(キッシュロレーヌ OR クリームクラブケーキ OR ナスミートサラダ)
・サーモンパテ OR レバーパテ
・オリジナルスコーン(2個)
・スプレッドセット
(塩ホイップバター/ハニーナッツ/リリッコイバター/ラズベリーパイン)
・グリーンサラダ
・キャロットラペ
・ラタトゥイユ
・ポタージュ
・こだわりのティメニュー

【クレープ】 価格:ティーセット1,298円(税込) ~/単品858円(税込)~

華やかに心踊る至福のクレープは、生地に、食感に、素材に、組み合わせに、こだわりが詰まっています。

発酵バターが香るオリジナルブレンド粉で焼き上げたクレープ生地は、外側の上質な焼き菓子のようなさっくりとした口どけの軽さと、内側のふんわりとした柔らかさの2種類の食感を味わうことができます。

素材にこだわり、それぞれの特徴を活かしながら、仕上げたクレープは、スイーツ系やお食事系など全10種類用意し、店内で楽しめることはもちろん、テイクアウトでしか味わえないメニューも全9種類用意しています。

【グラニティー】 価格:748円(税込)

CHAVATYのオリジナルティーから生まれた、冷たくシェイクされたお茶とフルーツの華やかなフレーバーが楽しめる滑らかな口どけが特徴的なフローズンスタイルのドリンクです。

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