2022年4月28日(木)、白馬の大自然を五感で感じる『CHAVATY HAKUBA』 GRAND OPEN

この度、北アルプスの絶景を見渡す標⾼ 1,100m の展望エリア「⽩⾺ヒトトキノモリ」のグランドオープンに合わせて、白馬の大自然を五感で味わえる「CHAVATY HAKUBA」をグランドオープンいたします。

「CHAVATY HAKUBA」では、信州北部の豪雪地で育ち、和製ハーブとして注目されている爽やかで香り高いクロモジを使用した、オリジナルスコーンやティーソフトクリームを白馬限定メニューとして販売致します。

「白馬ヒトトキノモリ」エリア内では、美しい北アルプスの山々、白馬村全景等の絶景を望むデッキや、森の中でゆっくりと森林浴ができる空間、日差しや風が心地よい芝生が広がるエリア等、白馬の大自然を全身で感じながら、CHAVATYこだわりのティーラテやスコーンはもちろん、地元の食材を使用したHAKUBA限定メニューもお楽しみ頂けます。

ぜひ白馬にお越しの際はお立ち寄りください。

「白馬ヒトトキノモリ」特設サイト

クレープオムレットが4月23日(土)より表参道で販売開始

この度、CHAVATY 表参道にて、自家製カスタードと自家製ブレンド小麦を使用した『クレームオムレット』を2022年4月23日(土)より販売開始いたします。

クレープオムレットとは、クレープとオムレットの特徴を合わせ持ったCHAVATYのオリジナル商品です。
もっちり柔らかなクレープ生地と薄くしっとりとしたスポンジ生地に、フレッシュフルーツと相性の良い
自家製カスタードと軽やかなエアリーホイップをたっぷりと包み込んでいます。
毎日、ひとつひとつ手作りしており、数量限定で販売致します。


ふんだんに使用したフレッシュフルーツと
バニラビーンズと厳選卵の風味豊かな優しい甘さの
自家製カスタードをあわせて仕上げた
「フルーツカスタード」

ピスタチオの風味にこだわり、
香ばしさとコクが感じられるなめらかなクリームに
ホワイトチョコレートを加えて濃厚な味わいに仕上げた
期間限定「ピスタチオストロベリー」

CHAVATYオリジナル商品のクレームオムレットをぜひこの機会にお召し上がりください。

希少価値の高いイタリア産黒トリュフを使用したCHAVATY初の桐箱入りスコーンセットが12月20日(月)10時よりオンライン限定で販売

株式会社CHAVATY R&C(本社:東京都渋谷区、代表:平川昌紀)が運営する、世界に向けてお茶の魅力を発信するブランド「CHAVATY(チャバティ)」 は、2021年を締めくくるにふさわしい希少価値の高いイタリア産黒トリュフを使用した、CHAVATY初の桐箱入りのスコーンセットを2021年12月20日(月)より期間・数量限定で、公式オンラインショップ(https://chavaty.shop-pro.jp/)にて発売します。


本スコーンセットは、希少価値の高い黒トリュフを使用した、香り高い黒トリュフスコーンと、特製トリュフバターを、

桐箱に詰め込んだ今までにない特別なスコーンセットです。
黒トリュフスコーンに特製トリュフバターをつけて一緒に食べることで、
発酵バター特有の風味とコクでより一層味わいが深まります。

黒トリュフは豊かな香りをそのまま味わえるよう、
フレッシュの状態でイタリアから空輸される厳選された素材を使用しています。
黒トリュフの芳醇な香りが織りなすこの時期にしか味わえないとっておきのひと時をお楽しみください

黒トリュフスコーンセットのこだわり


スコーンのこだわり
 ~素材が唯一無二だからこそシンプルで真っ直ぐなスコーンを提供~
スコーンには、トリュフ供給量世界一のイタリアのトリュフ専門メーカーの希少価値の高い黒トリュフのみを素材として使用しています。
12月から翌年3月頃の今の時期に流通する黒トリュフ(別名:冬トリュフ)は、他の時期に採れる夏トリュフ、秋トリュフよりも希少価値が高く、夏トリュフの10分の1程度しか取れないと言われる貴重な素材です。

またイタリア産の黒トリュフは他の産地にはないチョコレートを思わせる芳醇な香りが特徴的で、
香りを最大限生かすために冷蔵にてお届けします。
口に入れた途端、黒トリュフの芳醇な香りが広がる瞬間を感じることができます。

トリュフバターのこだわり
~普段なら掛け算していくものを引き算することで際立たせるフレーバー~

北海道産の希少な発酵バターにトリュフを練りこんだ特製のトリュフバターは、
くちどけなめらかで豊かな味わいに仕上げました。

使用している発酵バターは、バタークリームを乳酸発酵させてから作るバターで、
ヨーグルトのようなわずかな酸味があり、非常に香り高いことが特徴です。
黒トリュフと発酵バターを組み合わせたシンプルな香りですが、それぞれが互いの香りを高め合い、
なめらかで儚い口溶けとともに、奥深い黒トリュフの余韻を楽しめます。

<CHAVATY黒トリュフスコーンセット~桐箱入り~>
価格:8,000円(税込)
販売開始日:2021年12月20日(月)10時~
(月曜日・水曜日の10時よりオンラインショップにて受付)
内容:黒トリュフスコーン6個、トリュフバターを桐箱に詰め込んだセット
購入方法:公式オンラインサイトにて週2回の期間限定販売

<ご注文はこちらから>

CHAVATY初のアフタヌーンティーが12月13日(月)より嵐山限定で開始

Afternoon Tea by CHAVATY kyoto arashiyama

この度、CHAVATY kyoto arashiyama にて、ご予約限定の『CHAVATYアフタヌーンティー』を2021年12月13日(月)より開始いたします。

CHAVATY初となるアフタヌーンティーセットでは、見た目も美しく、厳選した茶葉を使用するCHAVATYならではのお茶を活かした和洋のスイーツや軽食をご用意しております。こだわりのスコーンを様々なかたちで心ゆくまでお楽しみ頂けるよう、スコーンはもちろん、ストレートティーが心ゆくまでお楽しみいただけます。

CHAVATY’s Afternoon Tea

メニュー内容:

[上段]
・宇治抹茶団子のパルフェ
・パッションフルーツのブラマンジュ
・スノーボール ストロベリーパウダー
・ウバティークリームのマカロン
・宇治抹茶の濃テリーヌ
・ホワイトチョコのパンナケーキ
・ウバの黒米おはぎ

[下段]
・紫キャベツのピクルス
・ハニーナッツのキャロットラペ
・ベジミートと自家製ホワイトソースのラザニア
・サーモンリエット
・レバーパテ

[その他]
・季節のポタージュ
・グリーンサラダと生ハム 宇治抹茶ドレッシング
・ミニサイズのスコーン(プレーン・抹茶・ココア)
・ストレートティー(ICE/HOT)
・選べるティーラテ(ウバ・ほうじ・抹茶の3種類から1杯

▼『アフタヌーンティー』のご予約は下記より承ります。:

嵐山限定アフタヌーンティー

嵐山の景色と丁寧に淹れた繊細なお茶を心ゆくまでお楽しみいただけるアフタヌーンティー、ぜひお試しください。

『CHAVATYノエルスコーンセット』新登場

11月19日(金)CHAVATYの公式オンラインショップ限定で
新しくクリスマススコーンが登場します。

「CHAVATYノエルスコーンセット」では
クリスマスにぴったりな4種類をお楽しみいただけます。

<CHAVATYノエルスコーンセット内容>
・ホリデーショコラスコーン(2個)
・クリスマスリーススコーン(2個)
・スターシュトーレンスコーン(2個)
・アップルローズジンジャースコーン(2個)

【ホリデーショコラスコーン】
ビターな香りと味わいのココア生地にチョコチップクリームをサンドして、
ナッツやドライフルーツ、フランボワーズなど華やかなクリスマスカラーで彩りました。

【クリスマスリーススコーン】
ほんのりと若葉の薫るグリーンの生地にほんのりハーブ香るクリームとドライフルーツのリースを飾り
キャラメルのペーストで味わいの豊かなスコーンに仕上げました。

【スターシュトーレンスコーン】
ドライフルーツやナッツをたっぷり練り込み甘い香りを纏ったシュトーレンスコーンに
きらりと輝くスターを型取り、とろりと爽やかなシトラスジャムを詰め込みました。

【アップルローズジンジャースコーン】
バター生地にジンジャーシナモンがすっきりと香るクリスマスの特別な味わいのスコーンに、
甘くほどよく煮詰めたアップルで華やかなローズを咲かせました。

おうちでの心温まるティータイムにはもちろん、
ご友人やご家族への贈り物としてもおすすめです。

寒さが増してきた冬の訪れと共に、
ぜひこだわりのクリスマススコーンをお召し上がりくださいませ。

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