紅葉が織りなす嵐山の美しい秋とコラボレー ション「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」

■季節の味覚や香り高いチョコレート、オリジナルのティースイーツをシックな秋の色彩で堪能する「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」

四季の景観と共にゆったりとティータイムを過ごせることで人気のアフタヌーンティーを、美しい紅葉の秋景色をイメージした「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2024年9月12日(木)より提供開始いたします。

刻々と変化し広がってゆく木々の色づきが、やがて一面に溢れて山々を覆う嵐山の秋景色。「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」は、静かに織り重なっていく奥ゆかしい嵐山の季節の趣をコンセプトに、秋の食材を多彩に散りばめて、奥行きのある味わいと秋らしいシックな色彩で作り上げました。安納芋や上品に香るアールグレイのこっくりとした秋色の質感に、艶のある煌めきが目を引くアプリコットの、甘酸っぱくフルーティーな味わいと、クラシックなチョコレートスイーツの重厚感が層を成しています。それぞれには、こだわりのエッセンスやユニークな調和を盛り込みました。目に映る紅葉の景色に繋がるような一体感と、静かな色彩美に込められた深みのある味わいをお楽しみください。

■こだわりの素材やCHAVATYならではの掛け合わせなど独創的な味わいが魅力

際立つ存在感で彩りを添えるのは、「信州千曲のあんずソースとクリームの白玉団子」。収穫時期が短く、希少な国産のあんず「信州千曲のあんず」を使用しています。日本一のあんずの里と呼ばれる一大産地、信州千曲市特産のあんずで作ったソースの爽やかな酸味と芳醇で濃密な甘さに、軽やかなクリームを添えました。白玉団子にたっぷりと絡めてお召し上がりください。

「宇治抹茶のプリン」には、木頭柚子香るチョコレートソースを合わせました。ペルー指定農園のオーガニッククーベルチュール「アルトエルソル」を使用した、力強くビターでフルーティーなアロマに、徳島県の山深い木頭地区で収穫される「木頭柚子」の豊潤な香りと華やかな酸味が感じられます。宇治抹茶プリンのなめらかな食感に優しく広がる香りと味わいをお楽しみください。

秋の味覚を代表する「スイートポテト」には、五島列島の温暖な気候と豊かな土壌で有機栽培されるさつまいも「安納芋」を使用しています。深みあるコクとねっとりとした蜜芋の甘さに、重ねた最中の香ばしさとシナモンのほのかな香りが、ほっくりとした食感を引き立てます。

その他、茶葉を丸ごと粉砕して使用したアールグレイが香るスノーボウルや、セイロン・ウバの濃厚な味わいが特徴のミルクショコラテリーヌといったティースイーツをご堪能いただけます。

セイボリーには、爽やかな酸味のあんずドレッシングを添えた、生ハム・グリーンハーブサラダや、自家製のハニーナッツ＆ドライフルーツと合わせた、食感も楽しいかぼちゃチップス、さつまいものハーブゴルゴンゾーラソース和え、ロマネスコのバジルソースマリネと、ひよこ豆のミネストローネをご用意しております。

■CHAVATY京都嵐⼭「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」メニュー

（スイーツ）
・信州千曲のあんずソースとクリームの白玉団子
・宇治抹茶プリンの木頭柚子香るチョコレートソースかけ
・五島列島産安納芋のスイートポテト最中
・アプリコットコンポート
・アールグレイスノーボール
・有機カカオニブのせチョコレートマカロン
・ウバ茶のミルクショコラテリーヌ

（セイボリー）
・かぼちゃチップス ハニーナッツ＆ドライフルーツ和え
・さつまいものハーブゴルゴンゾーラソース
・ロマネスコのバジルソースマリネ
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・発酵バターの自家製トリュフバター
・スモークサーモンとクリームチーズのリエット
・ひよこ豆のミネストローネ
・生ハム・グリーンハーブサラダ あんずドレッシング

（その他）
・オリジナルスコーン（抹茶・くるみ・さつまいも・プレーンなど数種）
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯選べます)

■CHAVATY京都嵐⼭「レイヤードオータム・アフタヌーンティー」概要

◆期間：：2024年9月12日(木) 〜12月上旬まで予定
◆時間：10:00 〜 19:00 (最終入店 17:00)
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 4,200円(税込）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分（スコーン食べ放題＆ティーフリーは30分前ラストオーダー）
◆予約方法：予約サイトにて事前予約制となります。【こちら】からご予約可能です。

＜シャンパン＋アフタヌーンティー＞
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアルの
ミニボトル（200ml）をご用意しております。
◆料金：1本 3,200円(税込）
※追加オプションにてご予約可能