華やかな彩りに旬の香り広がる”あまおう”を堪能する「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」

■福岡県産高級苺「あまおう」の華やかな存在感に魅了される冬の贅沢「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」

嵐山の美しい景観と共にお楽しみいただける季節限定のアフタヌーンティーを、旬の味わいと冬の風情を感じる「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」に装いを変えて、CHAVATY嵐山限定で2024年12月19日(木)より提供開始いたします。

「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」は、雪景色の静けさに包み込まれる冬の嵐山と、高級苺あまおうの真っ赤な色彩が織りなす、美しいコントラストをテーマにした冬限定のメニューです。これから旬を迎える苺は、減農薬などの自然環境農法によって安心安全に育てられた、福岡県おおきべリーのあまおうを使用しています。甘酸っぱい味わいが幸福感いっぱいに広がる新鮮なおあまおうは、豊かな香りとジューシーな甘さに加え、大粒で鮮やかに輝く赤色が、ひときわ華やかな印象を与えます。また、スカーレットをイメージしたスイーツはそれぞれ、ハーブの香りや果実を合わせ、紅茶との相性の良さに趣向を凝らしました。力強く華やかな色調に込められた情熱的で優雅な趣は、冬の寒さも凌ぐような、心温まるひとときを彩ります。

■こだわりの素材やCHAVATYならではの掛け合わせなど独創的な味わいが魅力

鮮やかな透明感で目を引く「あまおうとローズヒップのジュレ」は、ローズヒップとハイビスカスのハーブティーをすっきりと酸味あるジュレにし、あまおうと合わせました。あまおうのジューシーな甘さが引き立つジュレハーブティーとなっています。 フレッシュで香り良いあまおうを華やかに添えた「あまおうと生チョコレートのタルト」は、五島列島の有機レモングラスを使用し、苺のガナッシュと合わせた爽やかな口どけの生チョコレートを詰めて小さなタルトにしました。

「アマレーナチェリーと紅茶のクレームブリュレ」は、アールグレイが上品に香る濃厚なカスタードに、独特の甘さと絶妙な酸味、芳醇な香りが印象的な、深紅のアマレーナチェリーを忍ばせています。パリッとした食感が香ばしい表面のキャラメリゼと、なめらかなカスタードのクリーミーな甘さが広がる繊細な味わいをお楽しみください。

毎日お店で焼き上げる「ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ」は、焼き立てでしか味わえない、外はカリッと、中は焦がしバターが香るしっとり食感の特別な美味しさをご堪能いただけます。甘酸っぱいラズベリーを焼き込んだフルーティーな香りが紅茶にもよく合います。 その他、クオリティーシーズン・ウバの濃く深い味わいを引き立て、マスカルポーネと合わせた「ウバティーのティラミス」や、愛らしいピンクの色合いに、甘酸っぱい苺の香りが華やかに広がる「ストロベリーマカロン」をご用意しております。

その他、茶葉を丸ごと粉砕して使用したアールグレイが香るスノーボウルや、セイロン・ウバの濃厚な味わいが特徴のミルクショコラテリーヌといったティースイーツをご堪能いただけます。

セイボリーには、苺バルサミコドレッシングを添えた、「生ハム・グリーンハーブサラダ」を始め、「ビーツとクランベリーのマリネ」や「クミン香るキャロットラペ」といった、さっぱりとしたデリメニューや「サーモンとピスタチオのタルト」のほか、「オニオンスープ」や「自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン」の冬にぴったりな温かいメニューもご用意しております。

■CHAVATY京都嵐⼭「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」メニュー

（スイーツ）
・あまおうとローズヒップのジュレ
・ウバティーのティラミス
・アマレーナチェリーと紅茶のクレームブリュレ
・あまおうと生チョコレートのタルト
・ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ
・ストロベリーマカロン
・福岡県おおきベリーのあまおう

（セイボリー）
・ビーツとクランベリーのマリネ
・キャロットラペ クミンの香り
・サーモンとピスタチオのタルト
・自家製ベシャメルソースのベジミートグラタン
・発酵バターの自家製トリュフバター
・CHAVATY 塩ホイップバター
・ストロベリーカモミールのジャム
・オニオンスープ
・生ハム・グリーンハーブサラダ　苺バルサミコドレッシング

（その他）
・オリジナルスコーン（抹茶・くるみ・マロン・プレーンなど数種）
・ストレートティー(ウバ/アッサム/ダージリン/ほうじ茶)
・ハーブティー/フレーバーティー数種
・ティーラテ(ウバ/宇治抹茶/ほうじ茶の3種から1杯選べます)

■CHAVATY京都嵐⼭「ウィンタースカーレット・アフタヌーンティー」概要

◆期間：：2024年12月19日(木) 〜3月中旬まで予定
◆時間：11:00 〜 18:00 (最終入店 16:00)
◆店舗：CHAVATY嵐山（京都府京都市右京区嵯峨中ノ島町官有地朝乃家内）
◆料金：1名様 4,600円(税込）※2名様より予約可能
◆利用時間：120分（スコーン食べ放題＆ティーフリーは30分前ラストオーダー）
◆予約方法：予約サイトにて事前予約制となります。【こちら】からご予約可能です。

＜シャンパン＋アフタヌーンティー＞
モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアルの
ミニボトル（200ml）をご用意しております。
◆料金：1本 3,200円(税込）
※追加オプションにてご予約可能